Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

• 1
• 1

Yazarlar

• Abdulkadir Karabulut(1)
• Arslaner, Ayla(1)
• Demircan, Evren(1)
• Gültekin-Özgüven, Mine(1)
• Kasapoğlu, Kadriye Nur(1)
• Özçelik, Beraat(1)
• Şensu, Eda(1)

• MakaleYalnız künye2021Scopus SJRQ1/r/bayburt/13431
  Orange, red and purple barberries: Effect of in-vitro digestion on antioxidants and ACE inhibitors

  Şensu, Eda; Kasapoğlu, Kadriye Nur; Gültekin-Özgüven, Mine; Demircan, Evren; Arslaner, Ayla; Özçelik, Beraat

  Bioactive compounds such as phenolics, anthocyanins and carotenoids were investigated in Berberis plant with purple (PB), red (RB) and orange (OB) fruits (barberries). The study was aimed to evaluate the bioaccessibility of the antioxidants and ACE (angiotensin converting enzyme) inhibitory compounds of barberry plants upon their transit through in-vitro digestion. Among barberries, (PB) exhibited the strongest antioxidant activity due to its higher phenolic and flavonoid content. The order of total phenolics and anthocyanins was PB > RB > OB. Chlorogenic acid was the main phenolic compound in all barberries even after in-vitro digestion. All barberries had similar amounts of total carotenoids (4.45 mgβ-carotene/100gDW). After in-vitro digestion, decreasing phenolics, anthocyanins and carotenoids led to a reduced antioxidant activity. Anthocyanins were found the most sensitive compounds in-vitro digestion. In terms of ACE inhibition activity, only RB exhibited ACE inhibition before (73.84%) and after (65.51%) in-vitro digestion. No ACE inhibition activity was detected at all in RB and OB samples. Leaves and branches of Berberis had also over 50% ACE inhibitory activity. To our knowledge, this is the first study on the carotenoids of barberry and the effect of in-vitro digestion on its bioactive compounds and ACE inhibitors.

  • 
  • 
  AtıfScopus30·WoS22·OpenAlex26

  İncele
• Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2018/r/bayburt/17003
  Bayburt ilinde doğal olarak bulunan Berberis vulgaris L. ve Berberis crataegina DC. yabani meyvelerinin biyokimyasal karakterizasyonu

  Abdulkadir Karabulut

  Yabani meyveler üzerine olan ilgi ve bu meyvelerin kullanım yoğunluğu son yıllarda müthiş bir şekilde artmaktadır. Bu kapsamdaki en önemli yabani meyvelerden biri de Berberis türleridir. Antioksidan aktivitesi ve biyokimyasal bileşiklerin yüksek içeriği nedeniyle, Berberis'ler değerli meyveler arasında kabul edilmektedir. Bu çalışmada, Bayburt ilinde doğal olarak bulunan B.vulgaris L. (Kızamık) ve B.crataegina DC. (Karamuk) meyvelerinin bazı fizikokimyasal özellikleri, antioksidan aktiviteleri, toplam fenolik madde miktarları, mineral madde içerikleri ve fenolik madde profilleri incelenmiştir. Bu kapsamda incelenen meyve örneklerinin sahip olduğu özellikler üzerinde, literatürde bulunan benzer çalışmalardan yararlanılarak genel bir değerlendirme yapılmıştır. Sonrasında ise üzerinde çalışılan iki Berberis türü kendi içinde karşılaştırılmıştır.

  İncele