Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yazarlar
Yayınlar
- Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2022Alternan bazlı çinko nanopartikül üretimi ve fonksiyonel etkilerinin belirlenmesi
Nur Yücel Kont
Yüzyılın teknolojisi niteliğine sahip ve insan yaşamı için gerekli her alanda kullanımı mevcut olan teknoloji nanoteknoloji olarak bilinmektedir. Moleküler düzeyde maddeleri inceleyen ve tasarımına imkân sağlayan bu bilim dalı yıllar geçtikçe gelişimine hız katmıştır. Nanoteknoloji fizik, mühendislik ve kimya gibi birçok alanı kapsayan bir bilim dalıdır. Bu bilim dalı sayesinde ortaya çıkan nanoyapılı malzemeler boyutlarından dolayı farklı ve yeni özellikler sergilemektedir. Bu çalışmanın amacı özgün bir mikrobiyal polisakkarit olan alternan kullanılarak fonksiyonel özelliklere sahip çinko nanopartikülleri üretimini gerçekleştirebilmek ve sonrasında nanopartiküllerin karakterizasyonu ve antioksidan, anti bakteriyel ve antifungal etkilerinin belirlenmesidir. Çinko oksit göstermiş olduğu farklı özelliklerinden dolayı sentezi yapılan ideal bir nanopartiküldür. Çinko oksit nanopartiküller toksik etki göstermemesi ve geniş alanlarda kullanmaya uygun olmasından dolayı oldukça dikkat çekmektedir. Alternan da çalışma grubumuz tarafından bir Lactobacillus suşu tarafından üretildiği gösterilmiş olan ve grubumuz tarafından sıklıkla çalışılan oldukça özgün bir polisakkarittir. Bu çalışma ile alternanın çinko nanopartikül üretiminde stabilizatör olarak değerlendirilebilme olanağı da incelenmiştir. Yapılan çalışmalar sonucunda çinko oksit nanopartiküllerin üretimi sırasında alternan bazlı polisakkarit kullanılmasında herhangi bir sorun oluşturmadığı belirlenmiştir. Çinko oksit nanopartiküllere uygulanan FT-IR, DSC, XRD, TEM ve SEM ölçümlerinde nanopartikülün yüzey morfolojisinin, partikül boyutunun ve dağılımının normale uygun olduğu tespit edilmiştir. Yapılan XRD ölçümü ile birlikte ZnO nanopartikül yapıların kristal bir halde olduğu gözlemlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Nanoteknoloji, nanopartikül, çinko oksit, alternan.
- MakaleAçık Erişim2018Scopus SJRQ1A novel strategy for probiotic bacteria: Ensuring microbial stability of fish fillets using characterized probiotic bacteria-loaded nanofibers
Ceylan, Zafer; Meral, Raciye; Karakaş, Canan Yağmur; Dertli, Enes; Yilmaz, Mustafa Tahsin
Nanoencapsulation of probiotic bacteria (L. rhamnosus) into poly(vinyl alcohol) & sodium alginate-based nanofibers (VSPBe) and also the production of poly(vinyl alcohol) & sodium alginate-based nanofibers (VS) were successfully obtained. VSPBe and VS nanofibers were used to limit the Total Mesophilic Aerobic Bacteria (TMABc), Psychrophilic Bacteria (TPBc) and also Yeast and Mold count (TYMc) growth in the fish fillet. Dispersion stability (ζ potential −6.29 mV and −7.74 mV, for VS and VSPBe, respectively), thermal decomposition (a reduction in mass of VS and VSPBe at temperatures 50 °C, corresponding to <5% and >5%, respectively) and morphological properties of nanofibers (diameters between 60 nm and 580 nm) were revealed by characterization analysis. Microbiological tests demonstrated that VS and VSPBe were effectively delayed the TMABc and TPBc growth in fish fillets up to 38%. However, the antimicrobial effects of nanofibers were not pronounced for TYM growth in the fish fillet. The viability of probiotic bacteria could be provided after electrospinning process and the use of L. rhamnosus-loaded nanofibers for delaying microbial growth in the fish fillets could be evaluated as a natural/novel technique.
AtıfScopus108WoS95OpenAlex108
İncele - MakaleAçık Erişim2011Scopus SJRQ2Airy's functions in nonlocal elasticity
Altan, Burhanettin S.
Nanostructured devices and materials, such as carbon nanotubes, Atomic Force Microscope, MEMS, etc. attract increasing attention in the scientific world. It has been realized that the classical elasticity is not capable to capture the mechanical behavior of them precisely. There is a wide consensus among the scientists that nonlocal elasticity is more capable than the classical counterpart to model the mechanical behavior of nanostructured materials and devices. In this paper a method which is useful for solving problems in nonlocal is introduced. Airy's stress functions for plane stress problems in nonlocal elasticity are studied. The nonlocal constitutive equations in integral form are discussed and a method is suggested to invert the constitutive equation which allows expressing strains in terms of stresses. A qualitative discussion is given on this inversion process. For the nonlocality kernel of exponential form, the differential equation for Airy's functions in nonlocal elasticity is obtained by introducing the strains into the compatibility condition. Appropriate polynomial forms for the Airy's function are considered and are applied to solve beam bending problems. The solutions are compared with their classical counterparts. The results are given in a series of figures and tables and are discussed in detail. This paper is concluded by indicating the implications of the presented study in nanomechanics and nanotechnology.
AtıfScopus1OpenAlex1İncele