Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

• 1
• 1

• MakaleAçık Erişim2025/r/bayburt/16097
  Türkiye’den İki Yeni Kayıt: Araeoncus altissimus Simon, 1884 ve Trichoncus auritus (L. Koch, 1869) (Araneae: Linyphiidae)

  Aksan, Nurcan Demircan; Topçu, Aydın

  Bu çalışmada, iki linyphiid türü olan Araeoncus altissimus Simon, 1884 ve Trichoncus auritus (L. Koch, 1869), Türkiye’den ilk kez rapor edilmiştir. Her iki tür de Kafkasya ve Avrupa’nın bazı bölgelerinden bilinmesine rağmen, şu ana kadar Türkiye’deki varlıkları bilinmemekteydi. Bu türlerin Bayburt ilinden tespit edilmesi, yalnızca bilinen dağılım alanlarındaki biyocoğrafik boşluğu doldurmakla kalmayıp, aynı zamanda örümcek çeşitliliğinin ortaya konmasında bölgesel faunistik çalışmaların önemini de vurgulamaktadır. Örnekler, Bayburt ilindeki üç farklı lokalitede taş altları ve kayalık habitatlardan penset ve el aspiratörü kullanılarak toplanmıştır. Örnekler stereomikroskop kullanılarak teşhis edilmiş ve dijital kamera ile fotoğraflanmıştır. Yeni kayıtlara ait morfolojik ve genital karakterlerin tanımları ve fotoğrafları verilmiştir.

  İncele
• MakaleAçık Erişim2025/r/bayburt/16095
  Diyabetikler için Sağlıklı Bir Atıştırmalık Olarak Aronya Soslu Düşük Kalorili Probiyotik Meyveli Yoğurt

  Türkoğlu, Zehra; Arslaner, Ayla; Yıldız, Beysun; Dilan; Akkoyun, Melike; Işık, Elif Büşra

  Diyabet hastaları için günlük diyetin önemli bölümünü oluşturan ara öğünlerin düşük kalorili olması yanı sıra, sağlıklı atıştırmalıklar içermesi gerekmektedir. Bu çalışmada, başta diyabetikler olmak üzere, sağlıklı beslenme endişesi taşıyan bireyler için fonksiyonel, alternatif bir ara öğün formüle etmek amaçlanmıştır. Bunun için, yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi nedeniyle fermente süt ürünlerinde doğal tatlandırıcı olarak potansiyel taşıyan hurma (Phoenix dactylifera) meyvesi ve anti-diyabetik etkisi bilinen Aronya (Aronia melanocarpa (Michx) Elliot) meyvesinden elde edilen sos, probiyotik meyveli yoğurt üretiminde kullanılmıştır. Elde edilen meyveli probiyotik yoğurtlarda 21 günlük depolama süresinde bazı kalite nitelikleri, şeker profil analizleri, probiyotik raf ömrü ve duyusal analizler gerçekleştirilmiştir. Aronya soslu probiyotik yoğurt örneklerinin, kurumadde, invert şeker, toplam şeker, kül ve pH oranları sırasıyla; %21.20, %6.248, %9.421, %1.250 ve 3.94-4.06 bulunmuştur. Meyveli yoğurt örnekleri protein ve kurumadde içeriği bakımından ilgili tebliğlere uygundur. Yoğurt örneklerinde, toplam spesifik mikroorganizma sayısı depolamanın tüm günlerinde istenen terapötik etkiyi sağlayacak seviyenin üzerinde (>8.00 log kob/g) tespit edilmiştir. Meyveli yoğurt örneğinde 84.15 kcal/100 g olarak hesaplanan kalori değeri, diyabetikler için tavsiye edilen aralığın (100-150 kcal/100 g) oldukça altındadır. Duyusal analiz sonuçlarına göre hem sade hem de meyveli yoğurtlar, kavrulmuş çiya ve yulafla ara öğün olarak tüketilmeye uygundur.

  • 
  • 
  İncele