Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yazarlar
Yayınlar
- MakaleYalnız künye2024Scopus SJRQ3Physicochemical Characteristics, Phenolic Components, and Antioxidant Capacities of Lavender Honey (Lavandula Spp.) from Isparta Region of Türkiye
Kolayli, Sevgi; Can, Zehra; Kara, Yakup; Ozkok, Aslı; Ozmert Ergin, Sema; Kemal, Mehmet; Demir Kanbur, Esra
Lavender honey is one of the most desirable blossom honeys for its unique taste and aromatic qualities and can vary significantly from one region to another. In this study, melissopalynological, physicochemical and antioxidant properties of lavender honey from the Isparta region of Türkiye were investigated. The ration of the Lavandula spp. pollen were identified ranging from 9 % to 76 % in the thirteen samples. The average pH, conductivity, moisture, Hunter Lab* and proline values were 3.72, 0.22 mS/cm, 17.17 %, L*: 66.56, a*: 66.32, b*:18.41 and 576.92 mg/kg, respectively. The average F+G and F/G were 67.66 % and 1.02, respectively. The average of total phenolic (TP) and flavonoid (TF) substance were found to be 39.40 mg GAE/100 g and 3.23 mg QUE/100 g, respectively. The average total antioxidant capacity (FRAP) and DPPH radical scavenging activity values were found to be 178.28 μmol FeSO4 ⋅ 7H2O/100 g and 53.09 mg/mL, respectively. In the phenolic component analysis performed with HPLC-PDA, p-OH-benzoic acid, p-coumaric acid, chrysin and pinocembrin were detected as common polyphenols in the samples. Conclusively, despite considerable variability in their monofloral characteristics, no significant differences were observed in the physicochemical and antioxidant properties of lavender honeys.
AtıfScopus18WoS16OpenAlex18
İncele - KitapYalnız künye2024Pollen Chemistry & Biotechnology
Bayram, Nesrin Ecem; Kostic, Aleksandar Ž.; Gercek, Yusuf Can
Pollen is made up of many chemical constituents such as proteins, sugars, lipids, minerals and phytochemicals. These components make pollen products an excellent source of nutrients and antioxidants for consumers. However, mycotoxigenic fungi are also common in pollen, creating contamination from generated mycotoxins. With adequate monitoring, sampling, processing and storage of pollen the development of mycotoxins can be significantly prevented. Since pollen grain has strong membranes which can limit the bioavailability of some nutrients and phytochemicals, novel methods and pretreatments are required with special emphasis on microbiological pretreatment methodologies. Pollen Chemistry & Biotechnology summarizes current knowledge of the chemical composition of pollen, its importance as a functional food ingredient and its health promoting properties. As Introduction part a short elaborate about botanical characteristics and data, including morphology and anatomy of pollen and bee preferences, is given. Important factors such as the botanical and geographical origin, best practices for preservation of nutritional composition, bioactivity and safety of pollen are covered in full. The nutritional profile of pollen based on data for minerals, lipids and nutrients is presented. A detailed phytochemical profile of pollen based on data for phenolics, flavonoids, carotenoids, vitamins, bioactive compounds is also covered. Areas for the improvement of the bioavailability of different nutrients and bioactive compounds of pollen via applied pretreatments are presented, as are best practices for adequate pollen collection, procession and storage in order to obtain safe products. At the end, an overview about pollen bioactivity as reason to use it as source of pharmaceuticals is made.
AtıfScopus6OpenAlex9İncele - Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2022Bayburt bölgesi ballarının polen analizi
Halit Çakmak
Bayburt ili ve bağlı ilçeleri ile 42 farklı bölgesinden Eylül ayında toplanan bal örneklerinde polen analizi yapılmıştır. Bu örneklerin 10 gramında bulunan polenlerin ait olduğu bitki taksonları tespit edilmiştir. Çalışmada bal örneklerinde dominant polene raslanmamıştır. Çalışmada, Onobrychis spp. 13 örnekte (Ö1, Ö7, Ö8, Ö9, Ö17, Ö18, Ö24, Ö26, Ö25, Ö27, Ö33, Ö39, Ö42) Achillea spp. 11 örnekte (Ö2, Ö9, Ö10, Ö15, Ö16, Ö21, Ö22, Ö26, Ö30, Ö31, Ö33) Aster spp. 5 örnekte (Ö5, Ö27, Ö34, Ö36, Ö40), Spergula spp. 4 örnekte (Ö10, Ö20, Ö30, Ö31), Rosa spp. 2 örnekte (Ö11, Ö12), Salvia spp. 1 örnekte (Ö13), Xanthium spp. 2 örnekte (Ö35, Ö41) sekonder polen olarak tespit edilmiştir. Bu araştırmada bulunan en yüksek polen % 30 frekans ile Onobrychis spp. Olmuştur. Astragalus spp., Crepis spp., Epilobium spp., Rosa spp., Salix spp., Verbascum spp., Thymus spp., Astragalus spp., Carduus spp., Cerasus spp. ve Coronilla spp. polenlerde genellikle minör polen olarak tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Arıcılık, Bal Arısı, Polen, Bayburt, melissopalinoloji
- Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2022Gezgin ve sabit arıcıların genel durumu: Tokat ili örneği
Zafer Yelden
Arıcılık mesleği, bal arısı yetiştiriciliği ve bakımı ile arı ürünleri elde ederek satışından kazanç elde etmektir. Bal arısı yetiştiriciliğinde ilkbahar bakımı ve sonbahar bakımı vardır. Bal arısı yetiştiriciliği ile genellikle bal, polen, arı zehri, arı sütü, propolis gibi ürünler üretilir. Bal arısı yetiştiriciliğinde bazı hastalıklar görülebilmektedir. Bu hastalıklar genellikle Avrupa Yavru Çürüklüğü, Amerikan Yavru Çürüklüğü, Nosema, Varroa ve Dizanteri gibi hastalıklardır. Türkiye'de arıcılık iklimin müsait olduğu yerlerde her geçen gün önem arz etmektedir. Türkiye'deki arıcıların bazıları sabit arıcılık bazıları ise gezgin arıcılık faaliyetinde bulunmaktadır. Tokat İli Ülkemizin coğrafi, bitki florası çeşitliliği, iklim açısından bal arısı yetiştirmeye uygun şehirlerinden birdir. Tokat ilimiz sabit ve gezgin arıcıların kış aylarında bal arı kolonilerini kışlatmaları için uygun bir şehir olduğundan diğer bazı illerdeki arıcılar arılarını kışlatma için Tokat iline getirmektedir. Sabit ve gezgin arıcıların bal arısı yetiştiriciliğinde karşılaştığı bazı problemler ve sıkıntılar olmaktadır. Kış aylarında kışlatma zamanı, genellikle kolonilerin bahar bakımından bal sağım zamanına kadar ve bal sağım sonucu elde ettikleri ürünlerin satışı konusunda arıcıların karşılaştığı sıkıntı ve problemleri arıcılara sorular sorarak kişisel mülakat yöntemi vasıtasıyla tespit edilmiştir.