Yazarlar
Yayınlar
- Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2022Bayburt ilinde farklı yetiştirme sistemi uygulanan tavuklardan elde edilen yumurtaların kalite kriterleri üzerine mevsimin etkisi
Orhan Atlıhan Tekdemir
Bu çalışmada; Bayburt ilinde farklı yetiştirme sistemi uygulanan tavuklardan (Kafes sistemi, aile tipi ve Serbest gezen sistem) elde edilen yumurtaların kalite kriterleri (dış ve iç kalitesi ) üzerine mevsim (ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış) etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla Bayburt ilinde faaliyet gösteren 3 farklı yetiştirme sistemi uygulanan işletmelerden her bir mevsim döneminde 50 adet olmak üzere toplamda 600 adet yumurta örneği incelenmiştir. Mevsimin yumurta dış kalite analizi üzerine etkisi incelediğinde; kış mevsiminde kırılma mukavemeti, kabuk kalınlığı, sarı yüksekliği, sarı indeksi; ilkbahar mevsiminde sarı çapı; yaz mevsiminde şekil indeksi, sarı renk, haugh birimi, kırılma mukavemeti, kabuk kalınlığı, kabuk ağırlığı, sarı çapı; sonbahar mevsimin de ise şekil indeksi, yumurta ağırlığı, sarı renk, kabuk kalınlığı, kabuk ağırlığı, sarı yüksekliği ve sarı çapında mevsimin etkisi önemli (p<0,05) iken diğer dış kalite unsurları üzerine etkisi olmamıştır (p>0,05). Yetiştirme sistemleri bakımından değerlendirdiğimizde ise şekil indeksi (%) ve yumurta ağırlığında serbest gezen sistemde toplanan yumurtalardan en iyi sonuçlar elde edilirken kafes sisteminde sarı renkte en iyi sonuçlar elde edilmiştir (p<0,05). Mevsimin yumurta iç kalite üzerine ise yumurtanın sarı kısmında kış mevsiminde protein, ilkbahar ve yaz mevsiminde beta karoten (µg/g)(p<0,05); yumurta ak kısmında sonbahar mevsiminde Ph, kış ve yaz döneminde protein (p<0,05); yumurta geneli üzerine mevsimin etkisine bakıldığında kış döneminde kuru madde ve kül değerlerinin etkilendiği diğer iç kalite unsurları üzerine etkisinin olmadığı belirlenmiştir (p>0,05). Yumurta iç kalite unsurları üzerine yetiştirme sistemlerini değerlendirdiğimizde yumurta sarısında protein ve beta karotende serbest gezen sistemde, yumurta ak kısmında ph ve protein üzerine aile ve kafes işletmelerinde, yumurta tümü üzerine ise kuru madde ve kul oranı üzerine serbest gezen sistemlerde yetiştirilen yumurtalarda en iyi sonuçlar elde edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Yumurtacı tavuk, yetiştirme sistemleri, mevsim etkisi, yumurta iç ve dış kalitesi
- MakaleYalnız künye2018Scopus SJRQ3EFFECTS OF MENTHA PULEGIUM EXTRACT AND VITAMIN E SUPPLEMENTATION ON LAYING HENS PERFORMANCE, EGG QUALITY, ANTIOXIDANT ENZYME ACTIVITY IN SERUM
Bolukbasi, Saziye Canan; Urusan, Hilal; Erhan, Muhammet Kuddusi
The aim of this study was to investigate the effects of the supplementation of Mentha pulegium extract (MPE) and vitamin E on performance, egg quality and antioxidant enzyme activities of laying hens. The experiment study was conducted with 120 40 weeks old laying hens (Lohman LSL). Hens were given five dietary treatments of which each was repeated six times on 4 birds. Hens in the experiment groups were given 50 mg / kg MPE, 100 mg / kg MPE, 50 mg / kg vitamin E, 100 mg/kg vitamin E and the hens in control group were fed on basal diet. MPE and vitamin E supplementation did not make any change on feed consumption and egg weight but improved feed conversion ratio. Addition of 100 mg / kg MPE and vitamin E significantly increased the egg production. No significant difference were found between control and experimental groups in terms of shell thickness, yellowness, shape index and ratio of albumen, yolk and egg shell. However, MPE and vitamin E supplementation improved the shell breaking strength and Hough Unit. Dietary supplementation of MPE and vitamin E did not change AST, ALT, TG, cholesterol, HDL, LDL and glucose level in serum. Serum MDA value was decreased by MPE and vitamin E addition. Serum MDA levels were reduced by addition of MPE and vitamin E, but there was no difference in SOD activity among the groups. The addition of 50 and 100 mg / kg vitamin E significantly reduced the GSH-Px activity. As a result, 100 mg / kg MPE supplementation can be recommended as an alternative to antibiotic feed additives.
AtıfWoS4
İncele