Tüketicilerin UHT Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Erzurum İli Örneği

Uzundumlu, Ahmet Semih; Kurtoğlu, Seval; Birinci, Avni

Tüketicilerin UHT Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Erzurum İli Örneği

MakaleYalnız künye

Özet

Çalışmanın amacı Erzurum ilindeki hanelerin UHT sütü tercih etmesinde onları etkileyen faktörleri belirlemektir. Araştırmada kullanılan birincil veriler 2010 yılında Palandöken, Yakutiye ve Aziziye ilçelerinden sağlanmıştır. Tüketicilerin UHT süt tercih etmesinde etkili olan faktörlerin belirlenmesinde ve bu faktörlerin indirgenmesinde faktör analizi kullanılmıştır. Tüketicilerin segmentlere ayrılması ve her bir segment profilinin ortaya çıkarılmasında, kümeleme analizi kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; hane halkının%95,00’ı UHT süt tüketimi yapmaktadır. UHT süt tüketimi üzerine etkili olan 18 faktör, faktör analizi ile 5 ana faktöre indirgenmiştir. Faktör analizi ile elde edilen faktör skorları kümeleme analizinde 3 kümeye ayrılmıştır. Birinci kümeye giren tüketiciler için UHT süt, homojen olması ve ambalajı gibi içsel ve dışsal özelliklerinin yanısıra reklam ve fiyat cazibesi nedeniyle tercih edilmektedir. İkinci kümeye giren tüketiciler için hazırlanma ve ulaşım kolaylığı ve UHT süte olan güven nedeniyle UHT süt tüketilirken, aksine üçüncü kümeye giren tüketiciler için iyi bir diyet ürünü olması nedeniyle tercih edilmektedir.

Anahtar Kelimeler

Beslenme ve Diyetetik İşletme Gıda Bilimi ve Teknolojisi

RDL Kalıcı Bağlantı (PID)

https://rdlopen.rawdatalibrary.net/r/bayburt/15219Resmi atıflarda kullanılan kalıcı adres

İndeks kayıtları

TR Dizin'de ara

Kaydın indeks veri tabanlarındaki sayfası (aktarımda alınan kayıt numarasıyla). Erişim, indeksin kendi koşullarına bağlıdır.

Atıflar

TR Dizin: 2

Her kaynağın kendi saydığı toplam atıf; aktarım ve zenginleştirme sırasında alındı.

Tam Kayıt

Alan	Değer	Dil
dc.contributor.author	Uzundumlu, Ahmet Semih
dc.contributor.author	Kurtoğlu, Seval
dc.contributor.author	Birinci, Avni
dc.date.accessioned	2026-10-29T19:20:13.418712138Z
dc.date.available	2026-10-29T19:20:13.418712138Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Çalışmanın amacı Erzurum ilindeki hanelerin UHT sütü tercih etmesinde onları etkileyen faktörleri belirlemektir. Araştırmada kullanılan birincil veriler 2010 yılında Palandöken, Yakutiye ve Aziziye ilçelerinden sağlanmıştır. Tüketicilerin UHT süt tercih etmesinde etkili olan faktörlerin belirlenmesinde ve bu faktörlerin indirgenmesinde faktör analizi kullanılmıştır. Tüketicilerin segmentlere ayrılması ve her bir segment profilinin ortaya çıkarılmasında, kümeleme analizi kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; hane halkının%95,00’ı UHT süt tüketimi yapmaktadır. UHT süt tüketimi üzerine etkili olan 18 faktör, faktör analizi ile 5 ana faktöre indirgenmiştir. Faktör analizi ile elde edilen faktör skorları kümeleme analizinde 3 kümeye ayrılmıştır. Birinci kümeye giren tüketiciler için UHT süt, homojen olması ve ambalajı gibi içsel ve dışsal özelliklerinin yanısıra reklam ve fiyat cazibesi nedeniyle tercih edilmektedir. İkinci kümeye giren tüketiciler için hazırlanma ve ulaşım kolaylığı ve UHT süte olan güven nedeniyle UHT süt tüketilirken, aksine üçüncü kümeye giren tüketiciler için iyi bir diyet ürünü olması nedeniyle tercih edilmektedir.
dc.identifier.eissn	2148-127X
dc.identifier.endpage	1492
dc.identifier.issue	10
dc.identifier.startpage	1485
dc.identifier.uri	https://rdlopen.rawdatalibrary.net/r/bayburt/15219
dc.identifier.volume	6
dc.language.iso	en
dc.relation.ispartof	Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
dc.rights	info:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.subject	Beslenme ve Diyetetik
dc.subject	İşletme
dc.subject	Gıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.title	Tüketicilerin UHT Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Erzurum İli Örneği
dc.type	Article
rdl.citation.trdizin	2
rdl.source.index	TRDIZIN