2026-10-30T00:49:00Zhttps://bayburt-rdlopen.rawdatalibrary.net/oai/requestoai:bayburt-rdlopen.rawdatalibrary.net:bayburt/157342026-10-29T19:44:42Zopenairedrivercom_bayburt_10000col_bayburt_10001Farklı substratlar, Pleurotus ostreatus'un antioksidan özelliklerini ve antimikrobiyal aktivitesini etkiler mi?Karaoğlu, Şengül AlpayPeksen, AysunCan, ZehraBozdeveci, ArifAvcı, SibelBiyolojiMantar BilimiMikrobiyolojiKimya, TıbbiBiyoteknoloji ve Uygulamalı MikrobiyolojiVirolojiZiraat MühendisliğiBitki BilimleriÖz: Bu çalışmanın amacı, yetiştirme ortamının Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm.'un antioksidan özellikleri ve antimikrobiyal aktiviteleri üzerindeki etkisini belirlemektir. Çalışmada beş adet talaş (%80) ve atık (%20 Çay Atığı veya Buğday Kepeği) ile farklı oranlarda (%80 Talaş + %20 TW, %80 Talaş + 20% GW) yetiştirme substratları hazırlanmıştır. Toplam 19 farklı ortamda yetiştirilen P. ostreatus'tan elde edilen metanol ekstraktların, mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal aktiviteleri agar kuyu difüzyon tekniği ile test edildi. Toplam fenolik içerik, Folin-Ciocalteau prosedürü kullanılarak ölçülmüştür. Antioksidan kapasitesi, DPPH'nin ferrik indirgeyici antioksidan gücü (FRAP) ve serbest radikal süpürücü aktivitesi kullanılarak belirlendi.. 80QS+20TW substratından elde edilen mantarların metanol ekstraktının bu çalışmada incelenen tüm mikrooganizmalara karşı en etkili ekstrakt olduğu belirlendi. Farklı substratlar üzerinde yetiştirilen mantar ekstraktlarının antioksidan içerikleri arasında önemli farklılıklar (P2022Articlehttps://rdlopen.rawdatalibrary.net/r/bayburt/15734https://doi.org/10.35229/jaes.1180420enJOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCESinfo:eu-repo/semantics/openAccessinfo:eu-repo/semantics/articlehttps://bayburt-rdlopen.rawdatalibrary.net/tr/items/bayburt/15734